Nguyên liệu:
- 3kg cánh gà, 1 ly sữa đậu nành
- 2 muổng muối, 3 muổng hạt tiêu, 2 muổng đường
- 1/2 muổng gừng băm, 5 tép tỏi
- 1 của hành tây băm nhỏ, vài củ hành khô
- 3 muổng bột cà ri Hàn Quốc, 1/2 chén bột bắp
- 2 chén bột cà mỳ , Sốt chua ngọt
- Hành tây thái nhỏ
- 1/2 chén cà chua xay, 1/2 chén tương ớt
- Dấm, đường, muối, 2 muổng ớt bột, nước lọc
Chế biến:
Chuẩn bị cánh gà, nếu bạn mua cả cái cánh lớn thì chia nó làm 3
Nếu cánh gà có nhiều da quá hoặc da dày quá bạn có thể lọc bớt (tùy thích)
Dùng dao khía trên từng miếng cánh gà để khi ướp gia vị ngấm đều vào trong miếng thịt.
Trộn các gia vị đã chuẩn bị trong một cái thau to: sữa, muối, tiêu, đường, gừng, tỏi và hành tây
Cho gà vào trong hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị, lăn qua lăn lại nhiều lần cho
gia vị tẩm đều quanh miếng thịt rồi để cho thịt ngấm trong 1 giờ.
Cho bột bắp trộn chung với bột cà ri Hàn Quốc và cả bột cà mỳ nữa. Sau đó
cho từng miếng cánh gà vào tẩm sao cho bột bao đều xung quanh.
Bật bếp lửa lớn cho nóng dầu ăn, cho cánh gà vào chiên, sau đó chú ý để lửa vừa để dầu khỏi bắn và thịt gà chín đều bên trong.
Khi cánh gà được chiên độ 10 phút và bắt đầu chuyển nâu vàng thì bạn vớt cánh gà ra cho vào một cái rổ để ráo mỡ và cho nhanh nguội, hơn nữa để nguội trong rổ thưa như thế gà sẽ giòn hơn.
Để cánh gà có màu đẹp và vỏ giòn bên trong chín mềm thì bạn bật bếp lửa
thật to, chiên nhanh cánh gà lần thứ 2, độ khoảng 5 phút là vừa rồi lại
cho ra rổ để ráo dầu ăn.
Trong lúc đó, bạn thái 2 củ hành tây, cho chút dầu ăn và xào qua trên chảo nóng.
Khi hành chín mềm, cho cà chua xay, dấm, đường, muối, tương ớt, chút ớt
bột, nước. Nếu bạn ăn cay thì cho nhiều ớt bột hơn. Nấu sốt cho sôi và
hơi sánh lại.
Khi sốt đã được bạn cho cánh gà chiên vào và nấu thêm một chút để sốt ngấm vào thịt. Hoặc bạn có thể sắp cánh gà ra dĩa, làm nóng sốt rồi tưới lên trên thịt cũng được.
Thịt gà chín mềm, da giòn, màu vàng nâu hấp dẫn
Sốt chua ngọt hấp dẫn thấm đều quanh miếng thịt
Rắc chút mè trắng rang vàng, thơm
Hoặc hành lá lên trên cho thêm phần hấp dẫn
Ai ăn cay không được hoặc nếu nhà có trẻ con bạn nên giảm bớt phần cay nhé
Nếu thấy món này dể làm và ngon miệng nhớ bấm nút Thanks nhé.Cám ơn các bạn rất nhiều
